Nos recettes pour cuisiner l'artichaut violet comme un chef

Name: Nos recettes pour cuisiner l'artichaut violet comme un chef
Total time: 30 min
Cuisine: artichaut violet

Artichauts violets sur l'étal d'un marché

Le petit violet est un artichaut qui se consomme aussi bien cru que cuit. Photo par Pxhere

L'arrivée de l'artichaut violet sur les étals des marchés annonce le printemps. Celui qu'on appelle aussi artichaut poivrade et qui est cueilli très jeune nous arrive de Provence. Dépourvu de foin et plus tendre que l'artichaut vert, il se mange presque entièrement.

L'artichaut violet peut très bien se consommer cru simplement à la croque-au-sel ou accompagné d'une vinaigrette. Cuit, il agrémente délicieusement un tajine d'agneau ou un risotto. Servi à la barigoule, il accompagne merveilleusement un plat de viande ou de poisson.

Dernières recettes d'artichaut violet et de fèves par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'artichaut violet et de fèves qui changent !

Tajine de mulet et de lotte aux artichauts violets, fèves et pommes de terre

Cuisiner en paix

Plat bien parfumé aux légumes de printemps

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

Voir aussi

Croque au sel (A la)

Les fèves

Les légumes secs

Les légumineuses

Artichaut poivrade

Artichauts Camus

Coeur d'artichaut

Fond d'artichaut

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois artichaut asperge basilic bocal boeuf carottes céleri champignons citron crème cumin curcuma épinards fenouil fèves fromage gratin lapin légumes lotte menthe moutarde noisettes oeuf oignons olives omelette paprika parmesan persil piment pleurotes poêlée poivrons printemps purée râble radis risotto salade spaghetti tajine thon thym tomates truffes vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes d'artichaut violet et toutes les recettes de fèves

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Artichauts à la juive

Happy papilles

Direction Rome et sa dolce vita avec cette recette d'artichauts à la juive (carciofi alla giudia), à déguster et à partager à l'apéritif ! Un plat classique, mais qui met réellement en valeur la saveur de l’artichaut.